编者按：315 国际消费者权益日又将来到。在保护消费者权益各项工作中，建立政府主导、企业自治、行业自律、社会监督、消费者参与相结合的社会共治，形成维权合力，是改善消费环境重要支撑体系。食品安全一贯是消费者和市场建设关注的重点话题。

营养健康产业在积极落实国家各项政策和要求的同时，重视创新依托技术，勇于承担企业社会责任，加强全球合作机制，关注消费者健康教育，积极打造放心消费环境。

中国营养保健食品协会联合中国网财经正式推出“食话说”品牌栏目，旨在保护消费者权益、营造放心消费环境、创建健康产业平台，树立营养健康产业正能量。本期“食话说”栏目中国营养保健食品协会将通过部分副会长单位的故事述说行业的努力。

“食话说”对您“实话说”，讲述营养健康食品产业的发展故事，打造消费者互动交流平台，走进产业的精彩升级，提高消费者对产品的信任度，为“健康中国”共同前行。

中国网财经3月12日讯(记者 段思琦)2020年8月7日，国产奶粉企业飞鹤采用一镜到底的方式举行了一次“云溯源之旅”，全网1.8亿次观众通过屏幕对飞鹤的全产业链进行了一回“云质检”。从一棵牧草到一头奶牛再到一罐奶粉，从第一步到最后一步，所有流程在镜头下公开透明，让观众跟随镜头了解一罐奶粉从无到有的过程。

在近2个小时的飞鹤云溯源直播中，活动邀请明星代表张萌、姜潮和麦迪娜夫妇、经超和李琳夫妇以及国宴大厨林述巍亲赴各个环节探秘。在地处北纬47°的飞鹤自有牧场中，从饲草种植，奶牛喂养到0接触0污染自动挤奶，低温安全运输，处处严格把控，保证奶质的纯净，以达到湿法工艺的制作条件。

在生产环节直播中，观众跟随经超、李琳夫妇的脚步，可以看到WCM世界级制造标准体系、数字化智能全程管控、10万级国际净化标准的工厂。

据悉，飞鹤是中国最早建立信息化溯源系统的企业之一。通过手机微信扫描奶粉罐底的二维码，消费者便可获知该罐奶粉从奶源、加工、包装、运输、销售记录的全部生产流程。新的溯源系统已经于2020年12月正式切换上线，新系统的功能覆盖全产业链的业务数据查询，管理范围更大，强化了监控预警，能够及时有效监控上游生产环节、下游流通环节的数据，提高溯源精准控制，有利于从根源上控制风险。

重点关注：2015年发布实施的食品安全法第四十二条要求，国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。国务院食品安全监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。2019年发布的食品安全法实施条例第十八条再次提出，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯。建立全产业链溯源系统，能够保障产品质量，提高消费信心。