9月23日，中国最大的餐饮企业百胜中国控股有限公司(“百胜中国”，纽交所股票代码：YUMC；联交所股票代码：9987)举办了2021年线上投资者日活动。首席执行官屈翠容与公司管理层代表一起向全球投资者分享了公司业务韧性背后的驱动力和长期增长策略。公司重申了将加快门店扩张，加大在中国投资的战略，表示将通过拓宽数字化和供应链的护城河加速发展，迈向2万家店的下个里程碑，并预计系统销售额增长、经营利润增长和每股盈利增长将在长期内将实现高单位数至双位数的增长。

屈翠容在投资者日上表示：“百胜中国在新冠疫情期间充分展现出业务韧性和敏捷性。在过去18个月里，核心品牌肯德基和必胜客根据疫情形势迅速作出应对并实现了稳健的业绩。我们在管理短期风险的同时，也看到诸多实现快速增长的机会。公司门店加速扩张，稳步迈向2万家店的里程碑。核心品牌以及Lavazza等新兴品牌将会成为增长的主要驱动力。Lavazza力争2025年实现1,000家店的目标。作为公司增长的主要驱动力，未来公司将持续对数字化和供应链加大投资，拓宽战略护城河。我们有决心和信心实现可持续增长。”

核心品牌表现亮眼，咖啡业务渐成规模

尽管受到零星疫情爆发的影响，百胜中国上半年的业绩仍然稳健恢复。最新的二季报显示，百胜中国第二季度总收入为24.5亿美元，同比增加29%；不计及外币换算影响，系统销售额较去年同期增加14%，同店销售销售额增加5%，旗下核心品牌肯德基和必胜客表现亮眼。

肯德基总经理黄进栓在投资者日上表示，肯德基的稳健业绩彰显了业务韧性。上半年肯德基系统销售额较2019年疫情前增加6%，经营利润增加了15%。除此以外，肯德基还抓住市场机遇，积极扩张门店。截至6月30日，肯德基门店总数超过7600家，新店的投资回报周期在两年左右，十分健康。黄进栓还特别提到，随着在中国市场不断深入区域发展，肯德基致力于寻找更多的中华美食，凭借着对于中国市场的了解，肯德基在菜单创新中，克服供应链和运营的各种复杂挑战，与广大供应商一起不断创造新的地方风味菜单。从武汉的热干面，福建的肉燕到天津的狗不理包子，东北的烧烤，肯德基将会把地方的风味延伸至更多的地区，时段和品类。

肯德基地方风味菜单

百胜中国旗下另一大品牌必胜客，则用“我们回来了”作为投资者日的主题，宣布已经实现了全面复兴。从2017年以来，必胜客通过一系列品牌复兴举措，显著改善了业务基本面，销售与利润实现了同比增长。百胜中国二季报显示，必胜客同店销售额较去年同期增加11%，系统销售额增加了16%，门店的利润率则同比增长了1.9个百分点，达到了13.1%。实际上，除去疫情影响，必胜客门店的各项指标在过去的几个季度一直保持强劲的恢复趋势。

此次投资者日上，必胜客总经理蒯俊表示必胜客将通过四大战略进一步增强品牌韧性。第一，加强其在比萨和牛排品类的领先地位，为顾客提供高性价比产品。第二，通过多渠道联动促进销售额增长，包括堂食、外卖、外带以及零售产品。第三，持续扩大会员规模，并加强数字化顾客体验。第四，通过卫星店等小店模式加速开店。

必胜客卫星店

百胜中国旗下的咖啡业务的未来发展计划，也成为了此次投资日的亮点之一。公司首席营销官陈濮表示，公司旗下精品咖啡品牌COFFii & JOY同店销售额快速增长，未来将以小店模式继续吸引年轻消费者。百胜中国与全球知名意大利家族咖啡企业Lavazza集团的合资公司将进一步加快在中国的门店扩张，目标是在2025年之前开设1,000家门店。合资公司将成为Lavazza品牌在中国大陆的独家分销商，从Lavazza品牌国际市场的产品组合中引入更多产品。

Lavazza广州门店

拓宽数字化和供应链护城河，加速扩张门店

屈翠容表示，建成2万家的目标需要“以终为始”地构建基础设施，从供应链，数字化，可持续发展以及员工，业务的每个方面都需要实现跨越式的变化，公司将加大在数字化和供应链方面的投资，拓宽战略护城河。

百胜中国首席技术官张雷向投资者们展示了百胜中国如何通过数字化，自动化，物联网与人工智能重新定义“未来门店”。必胜客借助以物联网技术为基础的智能厨房系统通过算法运用，结合产品类型、出餐要求等实时数据，对同一时间段内的订单进行排列组合，智能排序，以保障产品品质和出餐效率。而端到端的人工智能系统“运营大脑”则可以通过整合门店的各种数据，进行销售分析和门店对标。与此同时，“运营大脑”还可以从浩如烟海的数据中找到解决的办法，为餐厅经理提供运营建议，辅助决策，从而提升门店运营效率。

世界一流的供应链是百胜中国关键增长助力之一。目前百胜中国在全国拥有33个物流中心和整合中心，拥有自主先进的冷链物流体系、自己的物流管理团队和物流网络，以满足1万多家餐厅的供给需求。百胜中国首席供应链官陈玟瑞为投资者们介绍了百胜中国的“下一代供应链”，表示公司正在利用自动化和智能技术，在供应链的可追溯性和生产力等方面做出重大改进，并将进一步加大对于物流中心建设和供应链数字化的投资。未来5年，公司计划扩大物流网络至45至50个物流中心和整合中心。

2020年，百胜中国在受到新冠疫情沉重的打击下仍然持续经营并保持盈利，保障了超过40万员工的就业，并且通过“餐厅管理组爱心互助基金”等项目，力求为员工及其家人提供更多保障。谈及未来发展，屈翠容表示百胜中国仍然十分看好中国的发展潜力。持续的城市化和内陆省份经济变得更发达给门店的持续扩张创造了条件，凭借着公司创新的门店模式，肯德基目前追踪的待进入城镇有1200多个，比两年前增加了500个城镇。公司正在加速门店的扩展，并且计划将在更快的时间内达到2万家店的里程碑。

首席财务官杨家威表示，预计在未来五年内提高资本支出至约50亿至65亿美元用于实现内生增长。大部分资金将被用于核心品牌的增长、门店翻新、扩大新兴品牌规模以及加强供应链和数字化基础建设。公司的长期目标是实现高单位数至双位数的系统销售额增长、经营利润增长和每股盈利增长。作为中国最大的餐饮企业，随着百胜中国加速发展，将为社会创造更多的就业机会，履行更大的社会责任。

(以上图片均为百胜提供，授权中国网财经使用)