中国网财经2月25日讯 虎年新春伊始，原本被认为遇冷的餐饮资本市场，又有了新动作。近日，主营“上海大馄饨”等传统馄饨品类的连锁经营企业“吉祥馄饨”官宣获得番茄资本独家投资近亿元。据悉，吉祥馄饨将用本轮融资强化品牌供应链建设，打造出有效率、有成本优势、足够柔性的极致供应链。

公开资料显示，1999年，吉祥馄饨在上海市人民路上开出了第一家门店，彼时，门店日销量达上千碗。随着人气走高，吉祥馄饨同年开始做加盟，先后进驻120多个大中型城市，截止目前，吉祥馄饨已在全国开出2000余家门店，成为馄饨品类头部品牌。

供应链方面，吉祥馄饨共有4家中央工厂、12个前置仓进行集中生产和集中配送，实现了更强的规模经济及区域辐射管理效应。今年，吉祥馄饨提出了“非常小店，万家吉祥”的企业愿景，希望在几年内实现门店数过万。

谈及此次投资，番茄资本创始人卿永表示，投资吉祥馄饨首先是基于品类赛道考虑。“水饺馄饨是番茄明确布局的赛道，全国有8万多家馄饨店，标准化程度高、能代表东方文化，非常适合全球化。”

在卿永看来，吉祥馄饨做为馄饨品类规模第一，做的是服务广大普通老百姓的刚需高频次产品。卿永认为，吉祥馄饨经历过市场的周期变化，团队已经相对成熟，且每年保持稳定增长，企业现已做到规范程度较高，品牌市场认知较强等优势。