全球今日报丨餐饮业复苏回暖 数字化转型加快
来源:人民日报 发布时间:2023-01-10 07:28:39

来源:人民日报海外版


(资料图)

“忙并快乐着”——这是很多餐饮人近期的共同感受。

随着疫情防控政策密集优化调整,国内餐饮市场加快复苏,大街小巷再次点燃浓浓烟火气。

刚刚过去的元旦假期,位于山东济南大观园景区的“城南往事”客流量猛增。“1号晚上11个房间全满,等餐区也坐得满满当当,一直到晚上10点半还没忙活完。”店长王一举说。

让王一举兴奋不已的,还有年夜饭的预订情况。“11个房间全订满了,大年初二也订出去好几间了。”他说,元旦和春节是餐饮市场复苏的试金石,大家有信心恢复到疫情前的状态。

近期,各地相继推出政策举措,加快推进餐饮市场复苏:重庆通过分批发放消费券、启动跨年迎新消费节等措施,促进餐饮零售等消费;武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节、邻里年货节等系列活动;天津启动跨年暖心购物季,带动商圈烟火气加速回归……

美团数据显示,多地餐饮消费出现不同程度恢复,线下门店客流逐步增长。元旦假期前两日,全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍。其中,江苏、浙江等地相关交易额增长超230%。

复苏暖意渐浓的同时,越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用,加快转型升级步伐。

“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列,项目负责人、完成进度、优先级一目了然。

西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者,过去企业在信息流转环节需要耗费较高的人力和时间成本,通过引入飞书多维表格等数字化管理工具,实现项目流程自动化,方便资料归档和数据沉淀,帮助企业高效推进研发项目管理。

“餐饮业正在拥抱新的数字化经营主场。我们希望通过对产品研发、门店运营、巡检记录、供应商需求反馈等信息的标准化管理,提高餐饮门店数字运营能力,助力更多连锁企业和中小商家降本增效。”飞书企业效能顾问马金歌说。

智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮,智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶的一家门店里,记者看到各类智能设备正在高效运转。

“专业智能设备的应用,不仅减轻了人员工作压力,提高生产效率,还能最大限度保证每一杯产品的口感都是一致的。”喜茶相关负责人说,企业组建了专业智能设备研发团队,目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用。

中国商业联合会日前发布的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示,作为供给端升级核心推动力之一,数字化为餐饮业带来深度变革,未来,餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务的竞争,还体现在前端场景和客流量的竞争、后端系统和供应链的竞争。

“随着数字管理系统、移动支付、大数据等发展普及,越来越多企业推出线上化、数字化运营模式,加大智能设备投入和使用,餐饮商家数字化改造进程加快,将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说。

(据新华社北京1月8日电 记者王雨萧)

标签:

上一篇:

下一篇:

猜你喜欢

全球今日报丨餐饮业复苏回暖 数字化转型加快

”飞书企业效能顾问马金歌说。智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮,智能水果去核机4分钟完...更多

2023-01-10 07:28:39

快看点丨全球智能手机出货量下滑 国内国换机周期

数据显示,2022年1~11月,国内手机上市新机型累计381款,同比下降10 8%,其中5G手机202款,同比下...更多

2023-01-10 07:25:10

【热闻】油脂油料期货市场实现国际化 6个品种同

菜籽油、菜籽粕、花生期货期权,自上市以来,市场整体运行平稳,期现价格相关性高,功能发挥较好。...更多

2023-01-10 06:44:39

世界最资讯丨大连:多子女家庭购买首套自住住房公

这也意味着,新政落地后,多子女家庭购买首套自住住房公积金最高可贷100万元。对于符合大连市租住商...更多

2023-01-09 21:26:44

【当前独家】专家:数据要素市场建设步入快车道

数据安全则是建设安全高效的数据要素市场,激发企业创新活力的关键保障。我国高度重视数据安全,202...更多

2023-01-09 20:31:01

每日速看!教育部:保障符合就业条件的公费师范生

根据通知,各省级教育行政部门要加强公费师范生的履约管理,确保公费师范生严格履行师范生公费教育...更多

2023-01-09 20:46:13

【新要闻】海关总署:新冠病毒感染实施“乙类乙管

据海关总署网站9日消息,新型冠状病毒感染调整为“乙类乙管”首日,全国海关严密监管,优化服务,1...更多

2023-01-09 20:41:03

动态焦点:中国气象局:2022年夏秋季高温创历史纪录

据国家气候中心副主任肖潺介绍,2022年6月13日至8月30日,我国中东部地区出现大范围持续高温天气过...更多

2023-01-09 19:38:39

天天观点:国家出入境窗口恢复护照签证等受理审批

今天一大早,记者来到北京市公安局出入境管理总队服务窗口进行采访,发现已经有不少市民按照预约来...更多

2023-01-09 19:38:55

新消息丨实施首日 珠澳口岸出入境旅客达38万人次

珠海和澳门边检部门今天(1月9日)公布的数据显示,昨天,也就是我国对新型冠状病毒感染实施“乙类乙...更多

2023-01-09 18:42:54