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据农业农村部监测，3月3日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.04元/公斤，与上周五(2月24日)的20.78元/公斤相比，上涨1.3%。本周的平均价格为20.96元/公斤，与上周20.8元/公斤的均价相比，上涨0.8%。

本周国内生猪价格以涨为主。据中国养猪网的数据，3月3日，生猪(外三元)价格为15.91元/公斤，与上周五(2月24日)的15.9元/公斤相比，基本持平。从一周均价来看，本周生猪均价15.95元/公斤，与上周15.6元/公斤相比，上涨2.2%。

近期的猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻

据卓创资讯监测，供应方面，本周全国生猪交易均重继续小跌。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重122.73公斤，环比微跌0.17%。需求方面，本周屠宰企业开工率环比上涨。部分屠宰企业仍有分割入库现象，但需求偏弱，开工率涨幅有限。周内重点屠宰企业周度平均开工率29.10%，环比上涨0.81个百分点。

瑞达期货认为，今年第一次收储结束，短期支撑有所放缓。加上随着价格上涨，企业顺势出栏大体重猪的数量有所增加，限制生猪的价格。另外，二次育肥的入场也有所放缓。下游需求方面，下游对高价货有一定的抵触心理，限制猪价。

和合期货认为，春节假期结束后，企业陆续复工复产，加之市场步入消费淡季，2月初生猪价格持续下跌，基于政府后期的收储预期，养殖端惜售情绪渐起，生猪价格逐渐修复。近日国家发改委发布收储通知，收储落地，养殖端看涨惜售情绪增加，叠加二次育肥热度较高，助推生猪价格上涨。屠宰企业对高价猪源较为抵触，收购积极性不高，叠加终端需求持续低迷，猪肉随着生猪价格上涨，居民对高价猪肉需求不高。对于后市展望，和合期货认为，猪价回升，养殖端挺价惜售现象仍存，二次育肥热潮再起，整体出栏节奏偏缓；猪肉消费仍处于淡季，猪肉需求有限，市场白条走货不顺，屠企持续亏损，下游贸易商采购缩量。饲料价格下跌，对猪价支撑减弱，养殖利润亏损有所收窄，但持续亏损打击养殖端补栏积极性。收储落地后，短期利好释放，当前生猪市场无利好消息，3月预计猪价或有下跌，但在政策端的影响下整体可控。

卓创资讯预测下周，供应方面，生猪市场部分高价有降价走货动作，近几日仍不乏微降调整可能。散户目前抵触低价，价格无调整动作。出栏量相对平淡，未来一周无明显增量空间。需求方面，需求量提升空间相对缓慢，终端市场高价猪肉走货难度较大，屠宰企业对高价生猪收购意愿减弱，需求对行情无支撑作用。综合来看，未来第一周行情或小幅震荡，周均价参考15.90元/公斤。未来第二周市场生猪出栏量或仍然偏少，部分二次育肥余热仍存，价格不乏小幅上涨可能。但受需求制约，加之利好因素有限，未来第三周生猪价格不乏小幅回落可能。