一位商户出示的阳澄湖大闸蟹商标

真正防伪标志在开湖后才有

今年的捕捞还未开始，三亚湾水产批发市场这些阳澄湖大闸蟹从何而来?重庆晚报记者昨日下午致电苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会求证，由于是中秋假期无人接听。

不过，此前《新京报》报道称，有网店店主透露，虽然阳澄湖大闸蟹未上市，但是这些大闸蟹也是产自阳澄湖，只是为赶中秋，提前捕捞满足顾客需求。还有卖家表示，他们售卖的阳澄湖大闸蟹均是从阳澄湖周边散户渔民那里收购来的，也是阳澄湖大闸蟹，只是还不能戴上防伪蟹扣，相当于没有身份证的人。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员此前接受《新京报》采访时明确表示，阳澄湖大闸蟹捕捞都有统一管理，目前阳澄湖大闸蟹还未上市，市面上售卖的任何称阳澄湖大闸蟹的螃蟹均为假冒。而且真正阳澄湖大闸蟹的防伪标志只有在开湖捕捞后才有。

提防卖家用洗澡蟹偷梁换柱

真正的阳澄湖大闸蟹通常在什么价位?重庆晚报记者昨日咨询了重庆渝都酒店颐之时酒楼掌门人、国家级烹饪评委郑勇。

他介绍，阳澄湖大闸蟹相比其他地区的大闸蟹，肉肥膏多，烹煮后不易走油。即便是在原产地，3两左右的大闸蟹单只售价也在30~40元。如果运到重庆，要吃到一只真正的阳澄湖大闸蟹，估计要近100元左右。

即便如此，花了高价吃到的也可能是洗澡蟹。何为洗澡蟹?郑勇说，阳澄湖大闸蟹处于供不应求状态，阳澄湖蟹商便从其他地区进购大闸蟹，在阳澄湖里养殖一段时间再出售，这便是洗澡蟹。这种洗澡蟹因为蟹种也出自阳澄湖，即便是多年接触大闸蟹的人也难以分辨。

郑勇提醒市民，通常遵循以下两点，便可挑选到品相较好的阳澄湖大闸蟹。

一是正常的阳澄湖大闸蟹蟹壳呈青色，其生长环境如果水质不干净，背部可能呈现墨绿色。因此，最好挑选蟹壳青中发白的大闸蟹。

二是大闸蟹蟹身越厚，说明储存的蟹黄越多，因此尽量挑选厚实一点的大闸蟹。另外，俗话说“九雌十雄”，市民在农历九月吃大闸蟹，最好挑蟹黄更多的雌蟹。到了农历十月，雄蟹的蟹黄则更多些。

冒用阳澄湖认证标志已违法

重庆晚报新闻律师团成员、志和智律师事务所陈健康律师指出，阳澄湖大闸蟹是实施原产地域保护的产品，即阳澄湖当地蟹商需加入阳澄湖大闸蟹行业协会方可使用阳澄湖大闸蟹的认证标志，如果没有加入并使用阳澄湖大闸蟹认证标志，已违反产品质量法相关规定，阳澄湖大闸蟹行业协会可以追究其法律责任，相关职能部门也可以对违法商家进行处罚。

昨日，重庆晚报记者联系到渝北区食药监分局相关负责人，对方表示，今天将与工商部门取得联系，联合处理此事。重庆晚报也将继续关注此事。