佳木斯，2025年4月16日，佳木斯万达锦华酒店味美小厨中餐厅倾情推出“鳇鱼宴”，创新呈现“一鱼十三吃”的饕餮盛宴，将传统渔猎文化与现代烹饪技艺深度融合，为食客带来一场兼具文化底蕴与味觉震撼的春日美食之旅。

开江时节品鲜，鳇鱼宴致敬自然馈赠

松花江开江是东北地区重要的自然与文化盛事，象征冬去春来、万物复苏。佳木斯作为三江交汇之地，其开江鱼以肉质紧实、鲜美无腥著称。此次鳇鱼宴精选人工养殖鲟鳇鱼，由非遗传承厨师团队操刀，以“全鱼入馔”理念打造十三道特色菜品，涵盖凉、热、汤、主食四大类别，充分展现鱼身各部位的极致风味。

经典传承与创新融合

凉拌龙筋：取鲟鳇鱼脊髓制成，冰镇后口感脆嫩，佐以秘制酱汁，冰火交融。

黑椒鱼腹：鱼腹肉厚切煎制，黑椒香气渗透肌理，保留原汁鲜嫩。

鳇鱼炖土豆：东北家常炖法升华，鱼骨胶质与土豆绵密交融，汤汁醇厚。

塔拉哈：外熟内生，鱼皮滚烫酥脆，内部冰凉鲜嫩，蘸料酸辣爽口，香而不腻。

文旅融合助推地域品牌

2025年佳木斯将承办黑龙江省旅发大会，此次鳇鱼宴的推出正是“华夏东极”文旅IP的重要组成，通过美食链接自然、历史与民俗，助力全域旅游提质增效。我们以开江鱼为媒介，让宾客品味的不只是美食，更是三江流域的生命力与文化魂。

万达锦华酒店是万达酒店及度假村旗下高端优选酒店品牌，与万达文华酒店、万达嘉华酒店、万达颐华酒店位于迈点国内高星酒店榜中。其品牌定位为商务旅行及休闲度假宾客，提供精品设计的住宿与优质的服务，并营造工作与生活舒适平衡体验的高端优选酒店品牌，秉承“精似锦 自在纷呈”的品牌理念，以及精致大气、锦致礼达、乐活尽享的品牌核心价值。在迈点发布的MBI品牌指数2025年3月榜单中，万达锦华酒店位居国内高端酒店榜单第五名，名次仅次于万达酒店及度假村旗下高星酒店品牌万达瑞华酒店、万达文华酒店、万达嘉华酒店、万达颐华酒店。其中，万达瑞华酒店位居“奢华酒店品牌排行榜”中第四名，万达颐华酒店位居“国内高端酒店榜”第四名，万达文华酒店位居“国内高端酒店榜”第三名，万达嘉华酒店位居“国内高端酒店榜”第二名。

万达酒店及度假村始于2007年，秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，及“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为具有价值、以酒店为核心的资产管理公司。万达酒店及度假村是打通酒店开发、建设及管理的全产业链公司，涵盖酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块。万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端优选酒店-万达锦华酒店、高端生活方式酒店-万达颐华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店等酒店品牌。万达酒店及度假村目前拥有已开业酒店200家，筹建及待开业酒店300余家，覆盖全球200余座城市。

关于佳木斯万达锦华酒店——佳木斯万达锦华酒店坐落于华夏东极—佳木斯，是祖国最早迎接太阳升起的地方，酒店设计围绕“三江交汇“及”鱼米之乡“为空间概念，通过提取鱼骨造型及表现三江交汇的线条为空间意向，充分展现了佳木斯的地域特色。酒店拥有248间设计时尚雅致的客房与套房，可俯瞰城区景观，满足宾客不同商旅及度假需求。酒店会宴设施先进且齐全，拥有佳木斯市内首屈一指的1000平方米无柱式大宴会厅，配备80平方米的LED液晶显示屏，是举办各类活动的理想场所。另有3间不同规模的多功能厅，适用于各种规模的宴会和会议。

关于万达酒店及度假村——万达酒店及度假村始于2007年，秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，及“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为具有价值、以酒店为核心的资产管理公司。万达酒店及度假村是打通酒店开发、建设及管理的全产业链公司，涵盖酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块。万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端优选酒店-万达锦华酒店、高端生活方式酒店-万达颐华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店等酒店品牌。万达酒店及度假村目前拥有已开业酒店200家，筹建及待开业酒店300余家，覆盖全球200余座城市。